Las patatas hervidas, ralladas o picadas son un ingrediente importante de la cocina española. Gracias a las lluvias regulares, especialmente en el norte de España, se cultivan muchas patatas y otras verduras. Es significativo mencionar la influencia de la cocina mexicana. Las patatas son un ingrediente inseparable de las tortillas y tortillas españolas, y las que se hierven con la piel, llamadas Papas arrugadas, son especialmente populares en las Islas Canarias. Patatas bravas es un simple aperitivo a base de trozos de papa fritos en aceite servidos con salsa. Por otro lado, el puré con tocino o chorizo y pimiento picante puede ser un plato aparte o un acompañamiento nutritivo de una comida.
