On ne sait pas exactement quand les gens ont commencé à produire du fromage. Le début de l'industrie fromagère devrait être associé à la domestication des animaux laitiers, qui a eu lieu il y a déjà 10 mille ans. Depuis des millénaires, les gens perfectionnent la technique de fabrication du fromage, créant des types et des variétés toujours nouveaux. Le goût et la texture du fromage dépendent du type de lait utilisé et de la technologie utilisée lors de la fabrication du fromage. Les connaisseurs de fromage sont capables de reconnaître quel lait a été utilisé et depuis combien de temps le fromage a mûri. Ils peuvent également choisir le bon fromage pour les différents types de vins, ce qui étant donné la diversité des deux produits n'est pas une tâche facile.
