Les épices et les herbes séchées font partie intégrante de nombreux plats. Ils fournissent des repas non seulement avec un parfum unique, mais améliorent également leur saveur. De nombreuses épices ont également une couleur intense, qui tache tout le plat. Ces substances sont souvent sous-estimées en cuisine, cependant, elles ont également des propriétés curatives: si elles sont savamment sélectionnées, elles peuvent stimuler l'appétit, accélérer la digestion, prévenir les maux gastriques, se réchauffer et avoir un usage antibactérien. Les épices ont été considérées comme une marchandise très précieuse pendant des siècles, alors que leur importation et leur exportation figuraient parmi les principales branches du commerce international. De nombreuses cultures considèrent les herbes et les épices comme un ingrédient clé de la magie de l'amour.
