Nous faisons le plus souvent du pain d'épices en automne et en hiver, généralement vers Noël. Il doit sa saveur et son arôme uniques à l'utilisation de miel et d'épices intensives telles que la cannelle, le clou de girofle, l'anis étoilé, le gingembre, la muscade et la cardamome. Des ingrédients exceptionnellement savoureux font qu'il est difficile de résister au grignotage de la pâte crue tout en la roulant et en la coupant dans la forme souhaitée à l'aide de moules spéciaux. Il faut cependant s'abstenir de goûter les friandises épicées jusqu'à ce qu'elles soient sorties du four. Les biscuits cuits au four ont meilleur goût lorsqu'ils sont accompagnés de thé ou de lait. Ils peuvent également être utilisés comme décoration parfumée d'un arbre de Noël.
