Le kimchi jjigae est une soupe coréenne très épicée, dont les principaux ingrédients sont des légumes fermentés, généralement du chou napa et du piment gochugaru chaud. Du tofu, des champignons shiitake, du porc, du thon, des fruits de mer ou d'autres produits préférés sont également ajoutés à la soupe. Le kimchi jjigae est généralement servi avec un bol de riz ou un œuf cru concassé directement dans un bol de soupe. Les cornichons sont à la base de nombreux plats coréens, ils sont également servis en apéritif. Le chou, le navet ou les concombres en fermentation sont assaisonnés d'ail, de gingembre et de piment.
