Le curry est un nom collectif de la cuisine indienne, à base de viande et de légumes cuits dans une sauce épaisse et aromatique. Un plat épicé de type goulache est souvent servi avec du riz basmati à grain long et est actuellement très populaire dans de nombreux pays. Le nom de curry est également connu comme une variété de masala, c'est-à-dire un mélange d'épices, qui comprend le curcuma, le gingembre, le cumin, la coriandre, la moutarde, le poivre noir et le piment. À l'origine, les colonisateurs britanniques ont apporté une composition prête à l'emploi sous forme de poudre dans leur pays d'origine pour pouvoir recréer les saveurs exotiques de l'Inde chez eux.
