La coloration des aliments vise à accroître son attractivité dans la perception des consommateurs. La bonne couleur est particulièrement importante dans la confiserie, car les produits de cette industrie ont les plus grandes exigences en termes d'apparence. Pour la coloration des bonbons et des masses de confiserie, on utilise à la fois des ingrédients naturels tels que les jus de fruits et des ingrédients synthétiques obtenus en laboratoire. Ils sont conformes à des normes strictes qui doivent être respectées pour que le produit soit approuvé et ne peuvent donc pas contenir de substances nocives à une concentration trop élevée. Lors de l'achat de bonbons colorés, cependant, il convient de rappeler que ce ne sont pas des produits qui ont un impact positif sur notre santé et qu'il vaut mieux opter pour des aliments moins transformés.
