La zuppa di gulasch è uno dei piatti più apprezzati della cucina ungherese. La zuppa è stata ispirata dalla cultura pastorale. Tradizionalmente, la zuppa veniva cucinata da uomini che trascorrevano le loro estati al pascolo delle pecore in montagna. Il piatto veniva cucinato all'aperto in calderoni appesi a un falò. Tra gli ingredienti base di quel piatto ci sono lo strutto, la carne tagliata a pezzetti, il peperoncino dolce e piccante, la cipolla. Tutti questi ingredienti sono tipici della cucina ungherese e per questo la zuppa di gulasch può essere considerata la cucina ungherese in poche parole (o… in un calderone).
