Il gulasch è un piatto piccante, che viene servito caldo. Questo piatto proviene dall'Ungheria, dove inizialmente veniva mangiato dai pastori. Il gulasch ungherese tradizionale consisteva di carne, cipolle e peperoni. A seconda della carne utilizzata, il piatto aveva nomi diversi, ad es. lo stufato di manzo si chiama marhapörkölt. Attualmente, diverse varietà di questo piatto di riempimento sono conosciute in tutta Europa. Salsa densa ed essenziale, pezzi di carne e verdure in compagnia di altri ingredienti come semole, riso o lenticchie, sono una ricetta per una cena deliziosa. Lo stufato è ottimo per il freddo e integra i deficit energetici delle persone che lavorano sodo.
