Deliziosi frutti e verdure di stagione maturano in estate e in autunno, quindi possiamo gustarli per diverse settimane. Tuttavia, vale la pena preservare alcuni di questi sapori e aromi eccezionali e gustarli anche durante l'inverno. Conserve fatte in casa come marmellate, salse, puree, composte, verdure marinate nell'aceto o nell'olio sono gli esempi di tali prelibatezze invernali. Se preparati adeguatamente questi gustosi prodotti termotrattati possono essere conservati in barattoli anche per diversi anni. Le conserve di pomodori, cetrioli, funghi, zucca o frutta ci aiuteranno a ricostituire le carenze vitaminiche durante i mesi freddi.
