Il capodanno in Giappone è la festa più importante, celebrata in ogni casa. Il pasto per quell'occasione, chiamato osechi-ryōri, viene preparato il giorno prima e consumato freddo. Di solito consiste in piccole porzioni di cibo ordinatamente disposte in tazze o su appositi vassoi. Osechi-ryōri è una composizione artistica di pochi piatti, i loro singoli ingredienti e colori hanno un significato simbolico. Tra i prodotti utilizzati per preparare il piatto ci sono fagioli neri, pesce, frutti di mare, uova di pesce, patate dolci, castagne e frutta. Il pasto dovrebbe essere dominato da colori intensi come il rosso, il bianco e l'oro.
