Le spezie sono ottenute da piante le cui parti essiccate e in polvere - come frutta o radici - hanno un aroma molto distinto e grazie a ciò completano il gusto dei piatti che prepariamo. Alcuni di loro, a parte il loro gusto, si distinguono per forma, colore o consistenza unici. La curcuma ha un bel colore giallo, lo zafferano è rosso intenso, i semi di cardamomo verde e l'anice stellato hanno una forma caratteristica, mentre le bacche di ginepro hanno la forma di perle rugose nere.
