Gli gnocchi (polacco: pierogi) sono principalmente associati alla cucina polacca, ma sono noti anche in Lituania, Russia, Bielorussia, Ucraina, Cina, Giappone e Italia. Sono preparati da pasta stesa ripiena di ripieno e poi cotti, bolliti o fritti nel grasso. Gli gnocchi polacchi sono più comunemente bolliti, a volte fritti dopo l'ebollizione per acquisire colore marrone dorato e croccantezza; gli gnocchi al forno sono piuttosto rari. Tra i ripieni più apprezzati ci sono: patate con formaggio o il formaggio stesso nella versione dolce di questo piatto, crauti con funghi, carne, frutta di stagione, ad es. bacche e grano saraceno con formaggio. Gli gnocchi possono essere serviti come piatto piccante o dolce, a seconda del tipo di ripieno e degli extra.
