Chłodnikは、冷たく提供されるため、通常夏に準備される軽いスープです。リトアニア料理とポーランド料理では、ビートルート（あまり頻繁ではないスイバ）、キュウリ、サワークリーム、ヨーグルト、豆腐、またはバターミルクの緑豊かなトップがchłodnikの基本です。新鮮なディル、パセリ、葉っぱのトップが付いた小さなビートルートなどの季節の食材を使った料理も楽しめます。スープをより栄養価の高いものにするために、ほとんどの場合、卵、時にはジャガイモと一緒に出されます。古ポーランド語のレシピでは、忘れられた材料であるザリガニの尾が見つかることがあります。暑い日に理想的なこの冷たくて栄養価の高いスープは、さまざまな種類で発生します。ブルガリア料理では、いわゆるタラトールが提供されますが、スペインではガスパチョです。
