マグロは赤身の肉や鶏肉に代わる健康的な代替品です。この魚は、ビタミンAとD、そして健康的な脂肪とタンパク質が豊富です。さらに、その筋肉は大きく、その構造は赤身の肉に似ているため、ステーキ、燻製、または缶詰のフラップを準備できます。これらの魚もとても美味しいです。マグロのいくつかの種、特にクロマグロは非常に価値があり、それらの市場価格は非常に高いレベルに達します。残念ながら、マグロの食生活と料理の質はそれを望ましい商品にし、ほとんどの漁場でマグロの群れを枯渇させています。環境保護団体は、さまざまな種類のマグロの消費を制限し、クロマグロの個体数が安全なレベルに保たれる可能性が低いブルーフィンマグロを完全に放棄することを推奨しています。
