ファルファッレは、一般に蝶ネクタイまたは蝶と呼ばれるパスタで、他のイタリアの小麦粉製品の中でも元の形が特徴です。また、弓の圧縮された中心は、ローレットでカットされたエッジよりもわずかに硬いため、興味深いテクスチャを保持します。サラダベースとして、または濃厚なソースと一緒に召し上がるのに最適です。 3色のファルファッレパスタも販売されており、ほうれん草とトマトを加えることで緑と赤の色が得られます。これのおかげで、おいしい蝶ネクタイはプレート上でさらに魅力的に見えます。
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