Quiche é um prato da culinária francesa - é uma espécie de torta, ou seja, uma crosta de massa com recheio. A quiche é preparada com fundo quebradiço salgado e recheio coberto com massa de creme e ovo. Pode-se prepará-lo com qualquer ingrediente - cogumelos, vegetais, carnes, frutos do mar ou queijo, só é importante que os ingredientes selecionados se misturem com o sabor da massa em que serão cobertos. A variação mais popular deste prato é uma quiche lorraine com bacon, fiambre e queijo ralado assado com molho à bolonhesa.
