Farfalle, massa comumente conhecida como gravata borboleta ou borboletas, se distingue por sua forma original entre outros produtos de farinha italianos. Ele também mantém uma textura intrigante, porque o centro comprimido do arco é ligeiramente mais duro do que as bordas cortadas com uma serra. Funciona melhor como base de salada ou servido com um molho espesso. A massa farfalle tricolor também está disponível no mercado, as cores verde e vermelha são obtidas graças à adição de espinafre e tomate. Graças a isso, deliciosas gravatas-borboleta ficarão ainda mais atraentes no prato.
