Gulașul este un fel de mâncare picant, care se servește fierbinte. Acest fel de mâncare provine din Ungaria, unde a fost mâncat inițial de către păstori. Gulașul tradițional maghiar consta din carne, ceapă și ardei. În funcție de carnea folosită, felul de mâncare avea nume diferite, de ex. tocană de vită se numește marhapörkölt. În prezent, diferite soiuri ale acestui vas de umplutură sunt cunoscute în toată Europa. Sosul gros, esențial, bucăți de carne și legume în compania altor ingrediente precum crupe, orez sau linte, sunt o rețetă pentru o cină delicioasă. Tocanita este excelentă pentru vremea rece și completează deficiențele energetice ale oamenilor muncitori.
