Leguminoasele sunt un ingredient important în multe bucătării regionale și naționale. Sunt deosebit de populare în țările arabe, India și Mexic. Fasolea, nautul, linte și soia stau la baza diferitelor feluri de mâncare: tartine pentru sandwich, supe, tocănițe și chiar prăjituri. Există o adăugare gustoasă la carne, dar o poate înlocui și. Leguminoasele sunt perfecte cu legume și sos aromat. Pentru a evita balonarea ar trebui să o condimentați cu maghiran, chimion sau mărar și sărat. Ar trebui să fie consumate în mod regulat de vegani și vegetarieni, deoarece sunt o sursă de proteine valoroase.
