Condimentele sunt aparent mici, dar de fapt un ingredient foarte important al majorității felurilor de mâncare. Aditivii aromatici, de obicei sub formă de părți uscate și pudrate ale plantelor, sunt meniți să schimbe gustul, mirosul și uneori chiar și culoarea vaselor. Condimentele au, de asemenea, proprietăți conservante și uneori ne susțin sistemul digestiv. Pe vremuri, unele condimente erau considerate foarte valoroase și tratate ca mijloc legal de plată. În prezent, șofranul este cel mai scump condiment din lume, în timp ce stelele de anason sunt vizual cele mai impresionante.
