Кесадилья - традиционное блюдо мексиканской кухни, основанное на тонких пшеничных или кукурузных лепешках, сложенных пополам и запеченных с сыром внутри. Раньше кесадилью нагревали на вогнутой сковороде, называемой комалом. Из-за высокой температуры сыр плавился, в результате чего консистенция растягивалась, тем не менее, важно соблюдать осторожность и не прижечь блюдо. Готовую кесадилью иногда разрезают на более мелкие кусочки, по форме напоминающие тосты. Это блюдо идеально подойдет в качестве закуски на вечеринке или дополнения к салату из свежих овощей.
