Tonfisk är ett hälsosammare alternativ till rött kött och fjäderfä. Denna fisk är rik på vitamin A och D, samt hälsosamma fetter och proteiner. Dessutom är musklerna stora och strukturen liknar rött kött, vilket möjliggör beredning av biffar, rökta eller konserverade flikar. Dessa fiskar är också mycket välsmakande. Vissa tonfiskarter, särskilt blåfenad tonfisk, är mycket värdefulla och deras marknadspris når en mycket hög nivå. Tyvärr gör diet och kulinariska egenskaper hos tonfisk det till en önskvärd vara, vilket resulterar i uttömning av tonfisk i de flesta fiskeområden. Miljöorganisationer rekommenderar att man begränsar konsumtionen av olika tonfiskarter samt att man helt avstår från att äta blåfenad tonfisk, vars befolkning sannolikt inte hålls på en säker nivå.
