Dumplings (polska: pierogi) är främst associerade med polsk mat, men de är också kända i Litauen, Ryssland, Vitryssland, Ukraina, Kina, Japan och Italien. De är beredda av utrullad deg fylld med fyllning och sedan bakad, kokt eller stekt i djupt fett. Polska dumplings kokas oftast, ibland stekt efter kokning för att få gyllenbrun färg och skarphet; bakade klimpar är ganska sällsynta. Bland de mest populära fyllningarna finns: potatis med ost eller ost själv i den söta versionen av denna maträtt, surkål med svamp, kött, säsongens frukt, t.ex. bär och bovete med ost. Dumplings kan serveras som en kryddig eller söt maträtt, beroende på typ av fyllningar och extrafunktioner.
