Kryddor förknippas främst med en intensiv smak och arom, tack vare vilken vi kan lägga till rikedom i färdiga rätter. Vi är inte alltid medvetna om att det i antiken var att få kryddor ofta var en statlig fråga. Tack vare dessa ursprungligen dyrbara, exotiska ingredienser organiserades utländska expeditioner och de upptäckta länderna koloniserades. Dessutom har handeln utvecklats betydligt, tack vare kryddor, liksom nya transportmedel. Dessutom har olika medicinska, kosmetiska och till och med magiska egenskaper tillskrivits aromatiska kryddor i århundraden.
