Макарони є одним з найпопулярніших продуктів харчування, вони поживні та дають незвичайні можливості для створення смакових композицій. У традиційній італійській кухні пасту подають з невеликою кількістю начинок. Звичайні спагетті Болоньєзе або Карбонара - це страви, створені найбіднішими соціальними класами, тому вони не рясніють вишуканими інгредієнтами. Але фантазія кухаря дозволяє приготувати страви з макаронів на основі найвишуканіших морепродуктів, яловичини на грилі або екзотичних насіння та горіхів.
