Кіш – страва французької кухні – це різновид тарта, тобто кондитерської скоринки з начинкою. Кіш готується з солоного ламкого дна і начинки, покритої вершково-яєчною масою. Готувати його можна з будь-яких інгредієнтів – грибів, овочів, м’яса, морепродуктів чи сиру, важливо лише, щоб вибрані інгредієнти поєднувалися зі смаком маси, в якій вони будуть покриті. Найпопулярнішим варіантом цієї страви є киш лорейн з беконом, шинкою і тертим сиром, запечений під соусом Болоньезе.
