Thunfisch ist eine gesündere Alternative zu rotem Fleisch und Geflügel. Dieser Fisch ist reich an Vitamin A und D sowie an gesunden Fetten und Proteinen. Darüber hinaus sind die Muskeln groß und ihre Struktur ähnelt rotem Fleisch, wodurch Steaks, geräucherte oder eingemachte Klappen zubereitet werden können. Diese Fische sind auch sehr lecker. Einige Thunfischarten, insbesondere Roter Thun, sind sehr wertvoll und ihr Marktpreis erreicht ein sehr hohes Niveau. Leider machen Thunfisch aufgrund seiner diätetischen und kulinarischen Eigenschaften ein begehrenswertes Gut, was in den meisten Fischereigebieten zu einer Erschöpfung der Thunfischschwärme führt. Umweltorganisationen empfehlen, den Verzehr verschiedener Thunfischarten sowie den vollständigen Verzicht auf den Verzehr von Rotem Thun zu begrenzen, dessen Population wahrscheinlich nicht auf einem sicheren Niveau gehalten wird.
