Italienische Vorspeisen, Antipasti genannt - der Name kommt vom italienischen Ausdruck "vor dem Essen" - werden traditionell als Vorspeise vor dem Hauptgericht serviert. Antipasti umfassen normalerweise geschnittenen Schinken, Käse, Meeresfrüchte, Pilze, Oliven, Artischocken oder anderes Gemüse und Brot. Solche Vorspeisen, die vor dem Abendessen serviert werden, sind aufgrund der regionalen italienischen Küche unterschiedlich. Im Süden werden Fisch und Meeresfrüchte serviert, während im Norden Fleisch, Käse und Pilze dominieren. Früher gehörte Antipasti zum Abendessen, heute wird es häufiger als abendlicher Snack mit Wein separat verzehrt.
