Farfalle, Nudeln, die allgemein als Fliegen oder Schmetterlinge bezeichnet werden, zeichnet sich unter anderen italienischen Mehlprodukten durch ihre ursprüngliche Form aus. Es behält auch eine faszinierende Textur bei, da die komprimierte Mitte des Bogens etwas härter ist als die mit einer Rändelung geschnittenen Kanten. Es funktioniert am besten als Salatbasis oder serviert mit einer dicken Sauce. Auf dem Markt sind auch dreifarbige Farfalle-Nudeln erhältlich. Dank der Zugabe von Spinat und Tomaten werden grüne und rote Farben erhalten. Dank dessen sehen leckere Fliegen auf dem Teller noch attraktiver aus.
