Le Nouvel An au Japon est la fête la plus importante, célébrée dans chaque maison. Le repas de cette occasion, appelé osechi-ryōri, est préparé la veille et mangé froid. Il se compose généralement de petites portions de nourriture soigneusement disposées dans des tasses ou sur des plateaux spéciaux. Osechi-ryōri est une composition astucieuse de quelques plats, leurs ingrédients individuels et leurs couleurs ont une signification symbolique. Parmi les produits utilisés pour préparer le plat, il y a les haricots noirs, le poisson, les fruits de mer, les œufs de poisson, les patates douces, les châtaignes et les fruits. Le repas doit être dominé par des couleurs intenses comme le rouge, le blanc et l'or.
