Les boulettes (polonais: pierogi) sont principalement associées à la cuisine polonaise, mais elles sont également connues en Lituanie, en Russie, en Biélorussie, en Ukraine, en Chine, au Japon et en Italie. Ils sont préparés à partir de pâte roulée remplie de farce, puis cuits, bouillis ou frits dans de la graisse profonde. Les boulettes polonaises sont le plus souvent bouillies, parfois frites après ébullition afin d'acquérir une couleur brun doré et un croustillant; les boulettes cuites au four sont assez rares. Parmi les garnitures les plus populaires, il y a: les pommes de terre au fromage ou au fromage lui-même dans la version sucrée de ce plat, la choucroute aux champignons, la viande, les fruits de saison, par ex. baies et sarrasin au fromage. Les boulettes peuvent être servies comme un plat épicé ou sucré, selon le type de garnitures et les extras.
