Les épices sont apparemment petites, mais en fait un ingrédient très important de la plupart des plats. Les additifs aromatiques, généralement sous forme de parties de plantes séchées et en poudre, sont destinés à modifier le goût, l'odeur et parfois même la couleur des plats. Les épices ont également des propriétés conservatrices et soutiennent parfois notre système digestif. Dans l'ancien temps, certaines épices étaient considérées comme très précieuses et traitées comme ayant cours légal. De nos jours, le safran est l'épice la plus chère au monde, tandis que les étoiles d'anis sont visuellement les plus impressionnantes.
