Les graines, c'est-à-dire ces parties de plantes qui contiennent leurs embryons, sont les nutriments les plus riches des groupes alimentaires. Dans les cuisines de divers pays, les graines fraîches et séchées sont couramment utilisées, par ex. graines de sésame ou graines de soja séchées. Parmi les produits populaires, nous pouvons également trouver des graines séchées de haricots, de pois et de pois chiches, qui peuvent être d'excellents ingrédients pour les ragoûts et les soupes. Ils sont également un complément parfait aux plats de viande. Ils contiennent de grandes quantités de protéines facilement digestibles, ils sont donc recommandés en particulier dans les régimes sans viande.Cependant, en raison de l'abondance de minéraux et de fibres, les légumineuses doivent être incluses dans l'alimentation de chacun de nous.
