Az olasz konyha gazdag zöldségekben, olívaolajban, tenger gyümölcseiben és gyógynövényeiben, emiatt a világ egyik legegészségesebbnek tartják. Az Olaszországban is népszerű tészta nem olyan hizlaló és egészségtelen, mint általában gondolják. Zöldségekkel és egészséges olajokkal fogyasztva kiváló energiaforrás és mikroelemek. A tudományos kutatások kimutatták, hogy Olaszország déli régióinak lakói sokáig élnek és késő korukig jó egészségnek örvendenek. Kiderült, hogy a könnyű és egészséges étrendnek köszönhetik. Az olasz konyha szorosan kapcsolódik az egyes földek kultúrájához és történetéhez is, ezért került 2010-ben az emberiség szellemi kulturális örökségének reprezentatív listájára.
