La pasta è uno dei prodotti alimentari più apprezzati, è nutriente e offre opportunità insolite per creare composizioni di sapori. Nella cucina tradizionale italiana la pasta viene servita con un numero limitato di condimenti. I tipici spaghetti alla bolognese o alla carbonara sono i piatti che sono stati creati dalle classi sociali più povere, quindi non abbondano di ingredienti sofisticati. La fantasia dello chef permette, invece, di preparare primi piatti a base di pesce più squisito, carne di manzo alla griglia o semi e noci esotiche.
