チーズは、牛、山羊、羊など、人間が飼育している動物の乳から作られています。さまざまな種類のチーズは、味、香り、色、さらには食感が異なります。チーズには通常、カロリー量に影響を与える脂肪が多く含まれていますが、カルシウムやタンパク質の貴重な供給源でもあります。世界の多くの地域で地元の種類のチーズが生産されていますが、最高級のチーズは主にフランス、イタリア、ギリシャ、スイスから来ています。バゲットなどの焼きたての小麦パンを添えたグラスワインとの相性は抜群です。
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