Dumplings (Pools: pierogi) worden voornamelijk geassocieerd met de Poolse keuken, maar ze zijn ook bekend in Litouwen, Rusland, Wit-Rusland, Oekraïne, China, Japan en Italië. Ze worden bereid uit uitgerold deeg gevuld met vulling en vervolgens gebakken, gekookt of gebakken in diep vet. Poolse dumplings worden meestal gekookt, soms gebakken na het koken om een goudbruine kleur en knapperigheid te krijgen; gebakken dumplings zijn vrij zeldzaam. Tot de meest populaire vullingen behoren: aardappelen met kaas of kaas zelf in de zoete versie van dit gerecht, zuurkool met champignons, vlees, seizoensfruit, bijv. bessen en boekweit met kaas. Dumplings kunnen worden geserveerd als een pittig of zoet gerecht, afhankelijk van het type vulling en extra's.
