Quiche is een gerecht uit de Franse keuken - het is een soort taart, d.w.z. een gebakjekorst met vulling. Quiche wordt bereid van zoute broze bodem en vulling bedekt met room-en-eimassa. Je kunt het maken van alle ingrediënten - champignons, groenten, vlees, zeevruchten of kaas, het is alleen belangrijk dat de geselecteerde ingrediënten zich vermengen met de smaak van de massa waarin ze worden bedekt. De meest populaire variant van dit gerecht is een quiche lorraine met spek, ham en geraspte kaas gebakken met bolognesesaus.
