Большая коллекция различных кулинарных традиций, происходящих из разных культур и географических регионов, расположенных в Азии, на Ближнем, Дальнем и Среднем Востоке, обычно называется восточной кухней. Название включает в себя китайскую, японскую, а также арабскую, турецкую, индийскую кухни. Обязательно нужно помнить, что блюда многих народов, населяющих огромные территории России, также подходят к разряду восточной кухни. Европейские торговцы веками привозили с Востока различные специи - некоторые из них были известны в Европе с древних времен.
