Постный борщ с клецками - одно из самых популярных блюд в канун Рождества. Ярко-красный прозрачный суп, приготовленный на свекольной закваске, является традиционным блюдом, которое едят во многих странах Центральной и Восточной Европы. Обычно кисло-пряный борщ подают с небольшими круглыми клецками, которые из-за своей формы называются uszka (польский: уши). Их фаршируют лесными грибами, луком, капустой и специями. Такую еду чаще всего едят 24 декабря, в начале рождественского ужина.
