Стилтон - английский сыр с плесенью, который производится двух основных сортов: белый и синий. Его происхождение восходит к 1730-м годам, а название сыра относится к деревне, расположенной в Кембриджшире. Он изготавливается из пастеризованного коровьего молока, поступающего с шести тщательно отобранных молочных заводов. Стилтон отличается острым солоноватым вкусом, поэтому его белый сорт часто фаршируют кисло-сладкими фруктами, например абрикосы, черника или клюква. Сыр можно использовать как добавку к салатам и хлебу или как закуску.
