Horiatiki, dvs. en rustik sallad, är en populär maträtt i grekiska köket. Den viktigaste ingrediensen i salladen är fetaost, dvs. traditionell balkanost gjord av får- och getmjölk, blandad i rätt proportioner. I den ursprungliga versionen av en grekisk sallad serverades doftande, smulig ost i form av en stor skiva, medan feta idag oftare tärs. Bland andra ingredienser är det ett måste att nämna grekiska oliver, säsongens grönsaker, mogna i ett soligt medelhavsklimat: djupt röda tomater, paprika, gurkor och lök. Horiatiki smakar bäst när det serveras med färskt bröd, ströts med olivolja av god kvalitet. Det är också värt att krydda salladsäsongen med vitlök och örter.
