Пісний борщ з невеликими варениками – одна з найпопулярніших страв на Святвечір. Інтенсивно червоний прозорий суп, приготований на буряковій заквасці, є традиційною стравою, яку їдять у багатьох країнах Центральної та Східної Європи. Взагалі кисло-гострий борщ подають у компанії маленьких круглих вареників, які через форму називають ушками (пол. вушка). Їх фарширують лісовими грибами, цибулею, капустою та спеціями. Найчастіше таку їжу їдять 24 грудня, на початку різдвяної вечері.
