Пельмені (пол. pierogi) в основному асоціюються з польською кухнею, але вони також відомі в Литві, Росії, Білорусі, Україні, Китаї, Японії та Італії. Їх готують із розкачаного тіста, наповненого начинкою, а потім запікають, варять або смажать у глибокому жирі. Польські вареники найчастіше варять, іноді смажать після відварювання, щоб набути золотисто-коричневого кольору і хрусткості; запечені вареники зустрічаються досить рідко. Серед найпопулярніших начинок – картопля з сиром або сам сир у солодкому варіанті цієї страви, квашена капуста з грибами, м’ясо, сезонні фрукти, напр. ягоди, а також гречка з сиром. Вареники можна подавати як гостру або солодку страву, в залежності від типу начинки та додатків.
