Спеції, здавалося б, невеликі, але насправді дуже важливий інгредієнт більшості страв. Ароматичні добавки, як правило, у вигляді висушених і подрібнених частин рослин, призначені для зміни смаку, запаху, а іноді навіть кольору страв. Спеції також мають консервуючі властивості і іноді підтримують нашу травну систему. У старі часи деякі спеції вважалися дуже цінними і розглядалися як законний платіжний засіб. Сьогодні шафран є найдорожчою пряністю у світі, тоді як анісові зірки візуально найбільше вражають.
