Спеції виготовляються з рослин, чиї висушені та подрібнені в порошок частини, такі як фрукти або коріння, мають дуже виразний аромат і завдяки цьому доповнюють смак страв, які ми готуємо. Деякі з них, крім смаку, виділяються своєю унікальною формою, кольором або текстурою. Куркума має гарний жовтий колір, шафран інтенсивно червоний, зелене насіння кардамону і бадьян характерні за формою, а ягоди ялівцю мають форму чорних зморшкуватих намистин.
