Світове виробництво цукру постійно зростає, як і його споживання. Те, що люди люблять солодкий смак, зумовлено еволюцією. До того, як ми навчилися полювати та вирощувати зерно, наш раціон складався здебільшого з фруктів, а солодкий смак був чітким сигналом того, що даний екземпляр дозрів і його можна їсти безпечно. З часом ми ввели в раціон м’ясні, борошняні та молочні продукти, але все ще шукаємо солодощі як улюблену їжу. Це пов’язано з тим, що після вживання солодощів наш організм починає виробляти гормони, які підтримують гарний настрій, а в мозку активізуються центри задоволення та винагороди. Однак потрібно пам’ятати, що радість від вживання солодощів нетривала, а надлишок цукру негативно позначається на нашому здоров’ї.
