Die italienische Küche ist reich an Gemüse, Olivenöl, Meeresfrüchten und Kräutern. Aus diesem Grund gilt sie als eine der gesündesten der Welt. Pasta, die auch in Italien beliebt ist, ist nicht so fett und ungesund, wie allgemein angenommen wird. Mit Gemüse und gesunden Ölen verzehrt, ist es eine ausgezeichnete Energie- und Mikroelementquelle. Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass die Bewohner der südlichen Regionen Italiens lange leben und bis ins späte Alter gesund sind. Es stellte sich heraus, dass sie es einer leichten und gesunden Ernährung verdanken. Die italienische Küche ist auch eng mit der Kultur und Geschichte einzelner Länder verbunden und wurde deshalb 2010 in die Repräsentantenliste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.
