La soupe Goulash est l'un des plats les plus populaires de la cuisine hongroise. La soupe était inspirée de la culture pastorale. Traditionnellement, la soupe était préparée par des hommes qui passaient leurs étés à paître des moutons dans les montagnes. Le plat était cuit à l'extérieur dans des chaudrons suspendus au-dessus d'un feu de joie. Parmi les ingrédients de base de ce plat, il y a le saindoux, la viande coupée en petits morceaux, le piment doux et le piment, l'oignon. Tous ces ingrédients sont typiques de la cuisine hongroise et pour cette raison, la soupe de goulache peut être considérée comme la cuisine hongroise en un mot (ou… dans un chaudron).
